简介：     酒水是中餐宴席的魂灵。不管招待什么位置的前和客人
、举行什么样的餐后宴席 ，高档宴会、用饮成婚宴席、中餐生日宴席
、前和迎宾宴、餐后庆功会 、用饮饯行、中餐小聚等，前和都离不开酒水 
。餐后有时分在宴席上。用饮    酒水是中餐宴席的魂灵 。不管招待什么位置的前和客人、举行什么样的餐后宴席 ，高档宴会 、成婚宴席 、生日宴席、迎宾宴、庆功会
、饯行、小聚等，都离不开酒水
。有时分在宴席上，“喝”比“吃”更重要。

【餐前用饮料】。

    就餐前 ，我国人一般习气喝茶或软饮料，且以喝茶者居多 。至于软饮料 ，则主要是饮用碳酸饮料类和果汁类饮料。当然 ，也会有客人点纯净水或矿泉水的景象 。大多数客人在选定一种软饮料后，在整个用餐过程中一般不会替换 。

    用餐时可供选取的饮料一般有茶类饮料（普洱
 、菊花、茉莉等）、碳酸饮料（可乐、雪碧 、芬达等）和软饮料（各种果汁、矿泉水等）。一般来说，选取无酒精饮料的次序是无糖的先 、含糖的后；无汽的先，有汽的后。比方说：中餐厅一般会先奉茶给客人 ，待客人提出要求再上果汁、可乐等含糖饮料 。

【餐后用饮料】 。

    中餐习气在餐后饮用茶水 ，由于茶水具有止渴 、解酒和协助消化的成效。依据我国许多地方的饮食文化传统和习气，宴席上所斟的酒有必要在最终一道菜（甜汤与甜点）之前“门前清”（即来宾要各自喝完自己杯中的酒） ，一起也宣告喝酒告一段落。尔后一般不会再喝酒精类的饮料了  ，所以很少有人会喝餐后酒。但假如朋友团聚喝酒未尽兴
，则应另当别论。

    参与宴会不是单纯的喝酒 ，许多时分也是展现礼仪和涵养的舞台，在挑选酒水的时分千万不要因小失大，任何一个细节都要好好考虑，要选出最恰当的酒水及饮料。关于一起饮用多种酒类的问题，相同让许多人困惑 。中华民族考究“人和”，太过于着重自己，就难以与别人天伦之乐 ，所以关于要求一起饮用多种类型的酒，大部分人一般不会激烈回绝。另一部分人则以为
 ，宴会中饮用多种不同类型的酒，会更简单醉，因而他们一般在宴会过程中坚持饮用一种酒 。

    所以 ，假如有必要饮用两种以上的酒时
，则可遵从这样的准则：低度酒先，高度酒后；清淡酒先，浓郁酒后；一般酒先 ，贵重酒后；干味酒先 ，甜味酒后；新酒先 ，陈酒后；有汽酒先，无汽酒后 。